Molly cake tout chocolat Par Brigitte Quessy. Le gâteau idéal pour les layers cakes : le molly cake, mais version chocolat cette fois 😊. Une recette pour des gâteaux hauts et droits ! Découvrez notre recette de Layer cake tout chocolat !
Le meilleur gâteau pour le cake design ,les layercakes ,rosecakes etc.
Il est aérien ,monte super bien,ne contient pas de beurre ni d'huile et il est.
Découvrez La Recette Du Molly Cake, Du Molly Cake Au Chocolat Et Du Molly Cake Au Thermomix !
Vous pouvez avoir Molly cake tout chocolat using 26 ingrédients et 10 pas. Voici comment cuisiner que .
Ingrédients de Molly cake tout chocolat
- Vous avez besoin de Molly cake chocolat.
- Vous avez besoin 250 gr de crème liquide.
- C'est 3 de oeufs.
- Vous avez besoin 220 gr de farine.
- C'est 30 gr de cacao amer.
- Vous avez besoin 250 gr de sucre.
- C'est 6 gr de levure chimique.
- C'est 1 de moule PME de 15 cm.
- Vous avez besoin de Pour la crème namelaka vanille.
- C'est 340 gr de chocolat ivoire de valrhona.
- C'est 200 gr de lait (j’ai utilisé du 1/2 écrémé je n’ai que ça).
- C'est 4 gr de gélatine en poudre+ 20 gr d’eau.
- C'est 10 gr de glucose.
- Préparez 400 gr de crème liquide entière.
- C'est de Pour la ganache montée chocolat noir.
- Préparez 150 gr de Chocolat noir.
- C'est 150 gr de crème liquide.
- C'est 300 gr de crème liquide froide.
- C'est de Pour le drip.
- Préparez 130 gr de chocolat blanc.
- Vous avez besoin 65 gr de crème liquide.
- C'est de Pour la décoration.
- Vous avez besoin de Des oursons en guimauve et chocolat.
- Vous avez besoin de Des macarons.
- C'est de Des KitKat mini break white.
- Vous avez besoin de Des KitKat balls.
Molly Cake ou Sponge Cake ? Avant de commencer mon article et si ce n'est déjà fait, je vous Afin de limiter tout risque d'intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de. Le molly cake c'est une des recettes phares du blog. Vous êtes nombreux à nous demander la version chocolat.
Molly cake tout chocolat instructions
- Commencez par la crème namelaka Réhydratez la gélatine dans l’eau. Dans une casserole, mettez à bouillir le lait et le glucose. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat ivoire au micro-ondes. Hors du feu, mettez la masse gélatine dans le lait et faites la bien dissoudre..
- Ajoutez le lait au chocolat en trois fois, puis mixez à l’aide d’un mixeur plongeant. Terminez par la crème liquide toujours en mixant. Filmez au contact et réservez au réfrigérateur minimum 6 heures. Je l’ai laissé la nuit..
- Pour la ganache montée au chocolat noir : Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Pendant ce temps, faites bouillir les 150 gr de crème liquide. Ajoutez la crème liquide bouillie en trois fois sur le chocolat fondu pour obtenir une émulsion bien brillante. Ajoutez ensuite les 300 gr de crème liquide froide en mélangeant bien..
- Utilisez si besoin un mixeur plongeant en faisant attention de ne pas incorporer trop d’air. Filmez au contact et laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pendant 6 heures minimum ou toute une nuit si possible..
- Pour le Molly cake au chocolat : Préchauffez le four à 160°C. Fouettez les oeufs avec le sucre dans le robot pendant environ 10 minutes. Le mélange doit blanchir et doubler de volume. Ajoutez la farine, le cacao et la levure et continuez de battre..
- Montez la crème en chantilly et ajoutez la au mélange précédent délicatement à l’aide d’une maryse. Coulez dans le moule huilé et faire cuire une heure. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille. Si vous ne l’utilisez pas de suite, filmez le gâteau et conservez le au réfrigérateur..
- Le jour J : Montez vos crèmes en chantilly en les battant à vitesse lente pendant environ 10 minutes. Vérifiez régulièrement la consistance pour ne pas qu’elles deviennent granuleuses.
- Préparez votre drip en procédant de la même manière que pour une ganache et laissez refroidir à température ambiante..
- Le montage : Coupez votre gâteau bien refroidi en trois. Sur chaque étage, mettez une couche de crème namelaka vanille. Remettez au réfrigérateur pour le faire figer. Couvrez votre gâteau avec la ganache montée chocolat noir..
- Mettez le gâteau 15 minutes au congélateur pour bien qu’il figé et que le drip soit plus facile à verser. Coulez le drip sur votre gâteau très froid. Décorez avec le restant de crème namelaka et les différents bonbons..
A la maryse, amalgamez le tout en veillant à ne pas faire retomber la chantilly. Surveillez bien la cuisson, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche. Il correspond tout à fait à ce qu'ils aiment : du chocolat, du chocolat, du chocolat. Avec tous les gâteaux que je fais depuis des années, les Si vous cherchez à faire un gâteau au chocolat tout simple pour le goûter des enfants, ce Molly Cake conviendra aussi. Le molly cake est une génoise plus légère servant de base au wedding cake.